Valter Casarin<\/p>\n
Constantemente escutamos: \u201cPara a sua sa\u00fade, \u00e9 importante comer frutas e vegetais todos os dias\u201d. Mas o que essa frase realmente significa? Quais s\u00e3o os benef\u00edcios desses alimentos? E como comer o suficiente todos os dias?
\nEssa frase n\u00e3o \u00e9 replicada \u00e0 toa e o seu fundamento est\u00e1 baseado na premissa de que esse grupo alimentar cont\u00e9m vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras, al\u00e9m de possuir baixa densidade cal\u00f3rica. \u00c9 a partir dessa informa\u00e7\u00e3o que come\u00e7amos a entender a necessidade da ingest\u00e3o de frutas e vegetais.
\nNesse sentido, as vitaminas, de uma maneira geral, s\u00e3o necess\u00e1rias para manter uma boa sa\u00fade e entre os alimentos que mais cont\u00eam, encontramos no topo da lista as frutas e verduras. E junto com os minerais se tornam essenciais para o bom funcionamento do corpo humano, cada um exercendo a sua fun\u00e7\u00e3o ou fun\u00e7\u00f5es espec\u00edficas.
\nPor exemplo, a vitamina A promove a prote\u00e7\u00e3o dos olhos, ajuda no crescimento dos ossos e protege a pele e o corpo contra infec\u00e7\u00f5es. As vitaminas do complexo B s\u00e3o, entre outras coisas, necess\u00e1rias para a produ\u00e7\u00e3o de energia e de horm\u00f4nios, assim como para o funcionamento do sistema nervoso. J\u00e1 a vitamina E tem propriedades anti-inflamat\u00f3rias e vasodilatadoras (dilata\u00e7\u00e3o dos vasos sangu\u00edneos).
\nFrutas e vegetais tamb\u00e9m s\u00e3o boas fontes de minerais: pot\u00e1ssio, mangan\u00eas, magn\u00e9sio e cobre. Esses diferentes nutrientes promovem a digest\u00e3o, a preven\u00e7\u00e3o dos danos causados \u200b\u200bpelos radicais livres, a sa\u00fade dos ossos e dentes, bem como a produ\u00e7\u00e3o de gl\u00f3bulos vermelhos.
\nMas isso n\u00e3o \u00e9 tudo, muitos desses alimentos cont\u00eam uma boa quantidade de antioxidantes, que s\u00e3o subst\u00e2ncias que desempenham um papel fundamental na prote\u00e7\u00e3o e preserva\u00e7\u00e3o da sa\u00fade, pois combatem os radicais livres produzidos pelo corpo e os que est\u00e3o fora dele, como a polui\u00e7\u00e3o. Eles tamb\u00e9m colaboram no combate a doen\u00e7as cardiovasculares, certos tipos de c\u00e2ncer e muitas doen\u00e7as relacionadas ao envelhecimento.
\nBioflavon\u00f3ides, caroten\u00f3ides, vitaminas C e E e sel\u00eanio s\u00e3o as principais fontes naturais de antioxidantes; assim como frutas pequenas como framboesas, amoras, mirtilos e morangos. Quanto aos vegetais, podemos encontr\u00e1-los na beterraba, na alcachofra, no aspargo, no br\u00f3colis, no repolho roxo, no piment\u00e3o amarelo e na batata, principalmente os alimentos que possuem\u00a0 polpa colorida.
\nComo disse anteriormente, esse grupo alimentar tamb\u00e9m apresenta muita fibra, tanto sol\u00favel quanto insol\u00favel. As fibras sol\u00faveis contribuem para retardar a passagem dos alimentos do est\u00f4mago para o intestino, trazendo a sensa\u00e7\u00e3o de saciedade, o que permite um melhor controle do peso corporal. Al\u00e9m disso, tamb\u00e9m ajudam a controlar a absor\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facares, garantindo a quantidade ideal no sangue; e previnem doen\u00e7as cardiovasculares, pois t\u00eam a capacidade de reduzir o n\u00edvel de colesterol LDL ruim. Por outro lado, a fibra insol\u00favel promove a regularidade intestinal e previne a constipa\u00e7\u00e3o.
\nPara aproveitar ao m\u00e1ximo todas as fibras das frutas e vegetais, \u00e9 melhor com\u00ea-los com a casca. Lembre-se, por\u00e9m, de lav\u00e1-los bem antes de consumi-los para eliminar res\u00edduos indesej\u00e1veis.
\nOutra particularidade desses alimentos \u00e9 que eles t\u00eam baixa densidade cal\u00f3rica, ou seja, o n\u00famero de calorias fornecidas por um grama de frutas e vegetais \u00e9 baixo em compara\u00e7\u00e3o com outros grupos. Para a mesma por\u00e7\u00e3o, esses alimentos fornecem menos calorias, mas o est\u00f4mago \u00e9 preenchido da mesma forma e para de enviar sinais de fome. Seu alto teor de \u00e1gua e fibras acentua essa sensa\u00e7\u00e3o de saciedade. Por isso, s\u00e3o um ativo importante na preven\u00e7\u00e3o e tratamento do excesso de peso.
\nEsse consumo frequente tamb\u00e9m contribui para prevenir muitas doen\u00e7as, ou seja, 700 gramas de frutas e vegetais, por dia, pode reduzir em cerca de 20% o risco de sofrer infarto do mioc\u00e1rdio. No entanto, \u00e9 imposs\u00edvel isolar o efeito espec\u00edfico de cada tipo: portanto, \u00e9 necess\u00e1rio variar o m\u00e1ximo poss\u00edvel para aproveitar todos os seus benef\u00edcios. Assim como manter uma dieta com, pelo menos, 5 a 7 por\u00e7\u00f5es, de 80 a 100 gramas, de cada um por dia. Portanto, n\u00e3o h\u00e1 necessidade de comer uma melancia inteira! Por exemplo, voc\u00ea pode considerar uma por\u00e7\u00e3o do tamanho de seu punho cerrado.
\nSe por um lado, destacamos todos os benef\u00edcios do consumo de frutas e vegetais, por outro, vale ressaltar o papel que os fertilizantes desempenham nessas culturas, pois s\u00e3o eles que disponibilizam os nutrientes para a produ\u00e7\u00e3o e composi\u00e7\u00e3o desses alimentos. Da mesma forma, todas as subst\u00e2ncias presentes nos alimentos, como fibras, vitaminas e antioxidantes necessitam dos nutrientes contidos nos fertilizantes.
\nPortanto, o porqu\u00ea de comer fruta e legumes todos os dias vai muito al\u00e9m do alimento promover uma dieta balanceada, \u00e9 preciso entender a fun\u00e7\u00e3o dos alimentos que consumimos e o quanto \u00e9 importante para a nossa sa\u00fade e bem-estar que o que consumimos tenha um valor nutricional realmente satisfat\u00f3rio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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